概要

プロの料理人や料理教室主宰者など、食のプロフェッショナル達がこぞって使うフランス、ブルターニュ半島南部の「ゲランドの塩」は、柔らかな口当たりで、甘みすら感じさせる塩味が特徴。

この塩を使えば、料理の味が格段にアップするから不思議。
それもそのはず、ゲランドの塩は、塩化ナトリウム以外のミネラル成分が豊富で、特にマグネシウムが多く含まれているからです。ゲランド塩田にいる、植物プランクトンのデュナリヤ・サリナと呼ばれる海藻の一種がミネラル塩を排出。そのミネラル塩を取り込んで大西洋岸の穏やかな陽光と風によって、ゆっくりした速度で結晶化。より多くミネラルを取り込むことを可能にしています。そこが、この塩の美味しさ、且つ上質さなのです。

ゲランド塩田は、1000年以上もの長きにわたって塩職人たちは先祖代々からの製塩法をかたくなに守り続け、現在も滋味豊かな海塩を手作業で収穫しています。塩の味は収穫する年のデュナリヤの排出成分と職人の腕によって微妙に異なります。単なる化学成分ではなく、豊かな自然が生み出す塩として、食のプロ達にはそれも魅力的に映るのでしょう。

ゲランドの塩は、フランス有機農業推進団体「ナチュール・エ・プログレ」が認証マークを獲得しています。このマークは、周囲の環境保護や添加物の禁止など、数々の厳しい項目をクリアしなければなりません。「ナチュール・エ・プログレ」は独自の食品安全基準を定めており、このマークのついた商品はEU諸国の消費者団体などからも大きな信頼を得ています。ゲランドの塩は、ヨーロッパの安全基準にもしっかり守られているのです。

現地では「塩の花 フルール ド セル」と呼ばれ、フランスの一流シェフたちに愛用されています。この塩を使ったお料理は、美味しさが格段に変わるので、是非、ご自宅でお使いください。また、上質な贈り物として最適です。


■原材料名
海水
■内容量
１kg
■梱包サイズ
11.6 x 8.8 x 6 cm
■原産国名
フランス
■保存方法
常温保存
■賞味期限
賞味期限なし
■注意事項
フランスの伝統的な製法に基づいて生産されています。伝統製法では、塩田で収穫された後、「洗浄せずに出荷すること」とされています。その為、わずかですが、塩田由来の夾雑物の混入をご理解、ご了承ください。
ゲランドの塩は、さらさらに保つ個結防止剤は一切添加されていないため、湿気を吸って固まりやすくなることもあります。その場合は砕いてご使用ください。